Кондитерская глазурь, плита (белая/темная )

Производитель
Калининград
(
Россия
)
Упаковка
Плита 20 кг
Срок годности
12 мес.
Условия хранения
Хранить при t=(18+/-3) С в сухом вентилируемом помещении и влажности не более 75%.

Область применения:

Для глазирования: конфет, сухофруктов, карамели, зефира, суфле, мармелада, печенья; вафельных тортов, рулетов, формование фигурок.

Физико-химические показатели и органолептика:

Вкус и аромат

Свойственный молочным продуктам

Консистенция при 18 oС

Твердая

Консистенция при 45 oС

Текучая

Содержание жира, %

33+/-2

Содержание сахара, %

51+/-2

Степень измельчения, % не менее

92,0

Глазурь не требует темперирования.

Глазурь следует разогревать при температуре 45-500С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-400С и при этой температуре проводить глазирование.

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72