Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные «Saf-Instant» (красная этикетка)

Производитель
Lesaffre
Упаковка
Дрожжи Саф-Инстант упаковываются в картонные коробки массой нетто 10 кг. Каждая коробка содержит 20 в вакуумной упаковке.
Вес
500 гр.
Срок годности
Не менее 2 лет
Условия хранения
Дрожжи Саф-Инстант хранятся в сухом прохладном помещении при температуре не более +25С. После вскрытия упаковки дрожжи необходимо использовать в течение 48 часов или хранить в холодильнике не более 2 недель в плотно закрытой упаковке.

Сухие инстантные дрожжи саф-инстант с красной этикеткой - эталон качества среди инстантных дрожжей. Используя этот продукт, Вы получаете гарантированно высокое, стабильное качество. В отличие от сухих дрожжей подьемная сила сухих инстантных дрожжей саф-инстант с красной эиткеткой остается неизменной на протяжении всего срока хранения (2 года).

Применение:

Идеально подходят для теста без сахара или со средним его содержанием (от 0 до 10 % сахара по отношению к массе муки). Данный вид дрожжей возможно использовать для приготовления замороженный полуфабрикатов с небольшими сроками хранения. В этом случае рекомендуется добавление дрожжей за 5-8 минут до окончания замеса.

Состав:

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae.
Эмульгатор Е 491.
Аскорбиновая кислота.

Органолептические характеристики:

  • Внешний вид - форма: в виде мелкой вермишели длиной 1.5 мм. и диаметром 0.5 мм.
  • Цвет: светло-кремовый
  • Запах: свойственный сухим дрожжам

Физикохимические характеристики:

  • Массовая доля влаги: 3.5-5.5%
  • Подъемная сила дрожжей в день выработки (подъем теста до 70 мм.): 26-28 минут

Пищевая ценность:

В 100 гр. продукта содержится:

  • белки: 49 гр.
  • жиры: 6.0 гр.
  • углеводы: 40 гр.
  • энергетическая ценность: 400 ккал.

Способы использования:

Размешать дрожжи в муке перед началом замеса. Допускается предварительное разведение дрожжей в теплой воде (35 - 38С) при непродолжительном времени замеса. Избегать непосредственного контакта дрожжей с охлажденной водой или льдом.

Дозировка:

В зависимости от содержания сахара, качество муки, рецептуры, способа тестоведения и условий производства:

  • 0.2-0.3% от массы муки
  • 0.2-0.4% опарный способ тестоведения
  • 0.6-1.5% безопарный способ тестоведения
  • 1.5-3.0% для  изготовления замороженных полуфабрикатов

Технологические рекомендации:

Не допускать прямого контакта сухих инстантных дрожжей с холодной водой или льдом.

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72