«Мажимикс» с голубой этикеткой

Производитель
Lesaffre
,
Компания «Саф - Нева»
Упаковка
Коробки с внутренними полиэтиленовыми пакетами.
Вес
10 кг. (нетто)
Срок годности
2 года
Условия хранения
С целью сохранения эффективности мажимикс с серой этикеткой следует хранить в сухом и прохладном месте (при температуре не выше +30С).

Описание:

Мажимикс с голубой этикеткой - специальный хлебопекарный улучшитель, идеально подходит для технологий быстрого замораживания дрожжевых тестовых полуфабрикатов.

Применение:

Мажимикс с голубой этикеткой применяется для производства всех видов хлеба и хлебобулочных изделий, изготавливаемых по технологиям быстрого замораживания: слоеных, сдобных изделий, багетов и др.

Cостав:

Сухая пшеничная клейковина, эмульгаторы, аскорбиновая кислота, ферментный комплекс

Преимущества использования:

Благодаря своему составу, обогащенному клейковиной, обеспечивает:

  • муке - необходимое качество для использования в технологии быстрого замораживания
  • дрожжевому тесту - способность лучше переносить быстрое замораживание
  • тестовым заготовкам - минимальную потерю свойств при хранении

Мажимикс с голубой этикеткой эффективен на всех стадиях технологического процесса:

  • при замесе: усиливает структуру клейковины, улучшает эластичность и растяжимость теста, увеличивает водопоглотительную способность муки
  • на стадии разделки: улучшает механическую обрабатываемость теста
  • при замораживании: обеспечивает оптимальное возобновление процесса жизнедеятельности дрожжей
  • придает лучшую формоустойчивость тестовым заготовкам
  • при окончательной расстойке - улучшает формоустойчивость тестовых заготовок, обеспечивает наилучшую газоудерживающую способность тестовым заготовкам, позволяет добиться максимального увеличения обьема тестовых заготовок
  • перед выпечкой: позволяет качественно проводить нарезку и смазку тестовых заготовок
  • при выпечке: гарантирует максимальное увеличение обьема тестовых заготовок

Мажимикс с голубой этикеткой позволяет получить:

  • длительный срок хранения тестовых полуфабрикатов в замороженном виде (6 месяцев)
  • изделия с повышенным обьемом
  • слоеные изделия с улучшенной слоистостью
  • изделия с красивым внешним видом, приятным вкусом и ароматом
  • стабильное высокое качество готовой продукции

Способы использования:

Мажимикс голубой этикеткой добавляется непосредственно в муку перед замесом теста и всухую размешивается до равномерного распределения улучшителя.

Дозировка:

1.5-3% к массе муки или от 1.5 до 3 кг. на 100 кг. муки. Оптимальная дозировка определяется в зависимости от качества используемой муки, рецептуры, особенностей технологического процесса, а также продолжительности хранения замороженных полуфабрикатов.

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72