«Мажимикс» с зеленой этикеткой 

Производитель
Lesaffre
,
Компания «Саф - Нева»
Упаковка
Коробки с внутренними полиэтиленовыми пакетами.
Вес
10 кг. (нетто)
Срок годности
2 года
Условия хранения
С целью сохранения эффективности мажимикс с серой этикеткой следует хранить в сухом и прохладном месте (при температуре не выше +30С).

Описание:

Мажимикс с зеленой этикеткой концентрированный хлебопекарный улучшитель, идеально подходит для производства батонов, формового хлеба, пиццы и других изделий из пшеничной муки.

Применение:

Может быть эффективно использован для изготовления ржано-пшеничных сортов хлеба с содержанием ржаной муки до 70%.

Cостав:

  • Мука пшеничная
  • Карбонат кальция
  • Эмульгатор
  • Аскорбиновая кислота
  • Восстановитель
  • Грибковые амилазы
 

Основные свойства:

Мажимикс с зеленой этикеткой улучшает механическую обрабатываемость теста при формовании. Способствует получению готовой продукции, отличающейся следующими характеристиками: - большой объем - ровная и золотистая корочка - мякиш с однородной и тонкостенной пористостью.

Преимущества использования:

Мажимикс с зеленой этикеткой адаптирован к производственным условиям на российских хлебопекарных предприятиях. Хорошо подходит, прежде всего, для рецептур с низким содержанием сахара и жира (от 2 до 4%). Мажимикс с зеленой этикеткой прекрасно приспособлен к технологиям с использованием неинтенсивного замеса. Благодаря особенностям состава этого улучшителя оптимизируется замес теста, укрепляется клейковинный каркас.

Способы использования:

Добавить мажимикс с зеленой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

Дозировка:

0.3-0.5% от массы муки или от 0,3 до 0,5 кг на 100 кг муки в зависимости от способа тестоведения и качества муки. Недостаточная или избыточная дозировка может повлечь за собой ухудшение качества готовой продукции.

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72