Фонды — стабилизаторы для сливок

Вес
1 кг., 4кг., 10 кг., 25кг.

Для придания кремам на основе взбитых сливок необходимых вкусовых и функциональных свойств мнеобходимы наполнители-стабилизаторы для кондитерских изделий.

В состав наполнителей-стабилизаторов входят натуральные фруктовые, йогуртовые, творожные, сырные и другие порошки, которые придают готовому крему приятный цвет и сбалансированный вкус и аромат.

Рекомендуемый состав крема
Группа Наименование фонда Наполнитель, г Вода, мл Сливки раст., мл

Шоколадно-карамельная группа

Шоколадная
Со вкусом белого
шоколада
Карамельная
Со вкусом каппучино
Со вкусом тирамису
Со вкусом кофе

200

200 — 250

1000

Фруктовая группа (возможен вариант с кусочками)

Клубничная
Малиновая
Абрикосовая
Персиковая
Черносмородиновая
Банановая
Вишневая
Со вкусом ананаса
Лесные ягоды
Апельсиновая
Со вкусом груши
Со вкусом дыни
Со вкусом земляники
Со вкусом черешни

200

250 — 350

1000

Молочная группа

Со вкусом йогурта
Со вкусом сметаны
Со вкусом сыра

500

1000

1000

Со вкусом творога
Со вкусом творожного сырка

600

1000

1000

Вегетарианская группа

Со вкусом сметаны
Со вкусом йогурта
Со вкусом творога
Со вкусом тирамису

200

200

1000

А также

Нейтральная
Ореховая
Со вкусом меда

200

200 — 250

1000

Данный список не ограничивает полный ассортимент наполнителей. По запросу Вы можете получить более полную информацию.

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72