Пекарский порошок «МЕДИУМ-ФАСТ»

Срок годности
12 мес.
Условия хранения
Хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75 %

Область применения:

Для использования в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Состав:

Натрий двууглекислый Е500ii (пищевая сода), пирофосфат натрия E450i, мука пшеничная.

Внешний вид:

Мелкодисперсный кристаллический порошок без посторонних примесей. Допускается небольшое количество комочков — агломератов, рассыпающихся при слабом механическом воздействии.

Цвет

От белого до светло-серого или светло-кремового, различных оттенков, равномерный по всей массе продукта

Запах

Свойственный данному виду продукта, без постороннего запаха

Вкус

Кислый. Посторонний привкус — не допускается.

Массовая доля влаги, % (не более 18,0 %) (50С, 4 часа)

3,0

Массовая доля фосфора в пересчете на Р2О5, % (от 25,0 до 29,0)

31,4

рН 5% водного раствора

6,7

Массовая доля металлических примесей, %

частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении не более — 1x10-3

Токсичные элементы
Ртуть, мг/кг, не более

0,02

Кадмий, мг/кг, не более

0,1

Свинец, мг/кг, не более

0,5

Мышьяк, мг/кг, не более

0,5

Пестициды
ГХЦГ, мг/кг

0,5

ДДТ и его метаболиты, мг/кг

0,05

Радионуклиды
Цезий 137, Бк/кг

400

Стронций 90, Бк/кг

100

Микробиология
КМАФАнМ КОЕ в 1,0 г

1x105

БГКП в 0,01 г

не допускается

Плесени, КОЕ /г, не более

500

Дрожжи, КОЕ /г, не более

500

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25,0 г

не допускаются

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72