Масло пальмовое

Производитель
Группа компаний «НМЖК»
Упаковка
Коробки с п/э вкладышем по 20 кг.
Вес
20 кг.

Описание:

Масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы. Имеет красно-оранжевый цвет, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой. Затвердевает при температуре ниже 30°C. Масло из семян этой пальмы называется косточковым пальмовым или ядропальмовым. Оно имеет запах и вкус ореха. Применяется при мыловарении, приготовлении стеарина, приготовлении маргарина, в кулинарии и кондитерском деле, и как смазочный материал. Иногда небольшое количество пальмового масла входит в состав упаковок лапши быстрого приготовления.

Применение:

В молочной промышленности в производстве спредов, мороженого, сгущенного молока, молокосодержащих продуктов (сметанных, сырных, плавленных сырных и др.). В производстве маргариновой продукции, шортенингов, жиров кулинарных, кондитерских и др. Для обжарки кулинарных изделий во фритюре. В хлебопекарной промышленности в качестве добавки к тесту для увеличения сроков хранения. В производстве чипсов, попкорна. В кондитерской промышленности для вафельных и бисквитных начинок, для песочного теста, для различных видов печенья. В производстве продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов.

Физико-химические показатели:

  • Массовая доля влаги и летучих веществ: не более 0,03%
  • Кислотное число: 0,1 мг КОН/г
  • Перекисное число: 0,3 моль активного кислорода/кг
  • Цветное число 52,6 (%, I2/100 г)

Как заказать:
написать нам info@pekusha.ru
или позвонить +7 (4942) 55-22-72